河北興�。好谰白兠牢� 唇齒留香梨花宴

　　近日，位于河北省承德市興隆縣東峪村漫山的梨花正值盛花期，嬌艷雪白的梨花不僅能讓游客們欣賞到美景，還可以制作成美食端上餐桌。

　　梨花的食用在經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)夭粩嗟貙?shí)踐之后，逐漸成為一道傳統(tǒng)花食佳品。采花而食，需要精選盛開(kāi)的大朵梨花，經(jīng)焯、漂、洗，除去苦澀味。將梨花剁碎后與炸制好的豬肉碎、蔥花、蒜末和調(diào)味料攪拌均勻制成梨花餡，再搭配50克優(yōu)質(zhì)玉米面，揉成光滑的面團(tuán)，上鍋蒸制20分鐘，便成就了皮薄餡豐的金黃色梨花“香餑餑”。輕輕咬上一小口，玉米面的軟糯加上梨花餡的清香，在口腔里形成絕妙的味道與口感。經(jīng)過(guò)焯水等工藝去除梨花的苦澀味，再通過(guò)傳統(tǒng)的烹飪技巧，晶瑩剔透的雨潤(rùn)梨花、造型別致的梨花銀絲、香糯的梨花養(yǎng)生羹等美食端上餐桌，游客們?cè)谙硎茑l(xiāng)村生態(tài)游的同時(shí)邂逅詩(shī)意美食，感受濃濃的鄉(xiāng)愁。

　　(張桂芹 楊雪峰 王海洋 夏春旭 制作 劉世炯 視頻來(lái)源 承德廣播電視臺(tái))