石家莊“非遺”羊羔酒：匠心傳承千年釀造技藝

　　仲夏時(shí)節(jié)，河北省石家莊市欒城區(qū)一家酒廠里，技術(shù)人員正在挑選制做羊羔美酒的羊肉、雪花梨等材料。

　　羊羔酒，又稱(chēng)羊羔美酒、羔兒酒或羊酒，起源于漢魏，興盛于唐宋，元時(shí)暢銷(xiāo)海外，羊羔酒“色澤白瑩，入口綿甘”如羊羔之味甘色美，故名之。河北省石家莊市欒城區(qū)味道府酒廠傳承古代技藝，依據(jù)《本草綱目》古方，融合現(xiàn)代科技，選用黍米、羊肉、雪花梨、杏仁等多種原料，經(jīng)過(guò)蒸、煮、攪拌、糖化、發(fā)酵、陳貯等二十道工序釀造而成。2009年，羊羔美酒釀造技藝被評(píng)為石家莊市市級(jí)非遺項(xiàng)目。(文/俱凝搏 　圖/王明發(fā))